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BioPlanete BIO 植物油
精選烘焙油/橄欖油活力健康油
精選烘焙油/橄欖油活力健康油
經典烹飪油/精選美食油
經典烹飪油/精選美食油
產品說明僅供內部教育以及特定人士閱讀,切勿用做廣告宣傳用途!如欲閱讀產品說明請先登入


關於 bio Planete健康食用油

原產地精美有機100%特級冷壓初榨油:
法國有機100%初榨冷壓橄欖油產自獨立莊園,採收3小時內冷壓,取得純果油平均酸價低於0.15%,只採取地一道冷壓初榨油不掺雜其它等級,風味完美柔順香醇,嚴守製程溫度低於27度C,營養保留完整。一個對於健康生活的願景、謹慎地使用寶貴的資源以及對於高品質的天然油品的熱誠是我們精選產品的三大秘訣。同時榮獲德國和法國Öko-Kontrollstelle Ecocert FR-BIO-01的有機認證

所以一切的開始 - 品牌歷史:
30年前我父親名Franz J. Moog決定在法國南部從事有關有機農業生產,當時第一個農莊命名為 »Domaine de la planète«,農莊家族企業正式開創於1984年,農莊家族企業很迅速的發展成為頂級有機廚房美味食用油品牌的生產,主要致力於種植、加工,和特級冷壓初榨橄欖油的販售。從種植到果實的採收、整個油品的加工過程、儲存和包裝,Domaine de la planète農莊都細心呵護每一個工作階段和環節,以專業執著的精神堅守最高品質,1984年研製出全歐州第一座純有機的碾製油廠,直到今日都是以最先進技術且老傳統手工的方式在生產最頂級天然且優質的特級冷壓初油。

產品多元、真材實料、營養健康:
從一開始葵花仔的加工開始,直到今日Bio Planète已經碾製加工超過10種各式各樣嚴選優質的有機堅果、種子和核籽成為真材實料、營養健康的有機冷壓初榨油,透過傳統的壓榨過程,累積多年的壓榨經驗及技術,嚴選最優質品種子全程有機生產,無菌暗色玻璃瓶填充,保留油品最原始營養價值,是您最佳的選擇。油品的生產過程中,在碾製油廠裡我們特別注重原料供應商的原料精心篩選品質,還有我們專業人員的在有關品味、烘焙和冷壓榨取的銳利敏感度。

天然有機公平貿易:
公平貿易是一種和生產者之間採取比較平等、營運及交涉過程公開透明的貿易形式,有別於現行貿易中存在許多諸如生產者被剝削、產地環境被恣意污染等狀況。生產者大多來自亞洲、非洲、中南美洲國家中社會經濟地為最為弱勢的族群,消費者藉著貿易的方式,可以支援這些生產者幫助他們經濟自立。

Bio Planète的有機原料一律都是向公平貿易商採購,25年來協助世界各地的農民朝向永續有機農業發展的方向邁進,這些均建立在我們多年來與有機公平貿易夥伴在公開透明度、對話溝通和社會正義保護合作形式的一個基礎。我們公平貿易的做法可確保耕作的社群的所得不被壓榨剝削,協助他們的重要社會發展計畫,經濟循環,基礎建設,履行教育和研究計畫,還有國際公平貿易標籤組織的認證流程,追求公平貿易、公平社會和公平的世界。

我們對於消費者的承諾
品質:
我們的原料都是經過精挑細選篩選出來的受認證有機農耕,碾製油廠全年無休為了就是能不斷提供消費者新鮮的油品,我們不斷的嚴格把關檢驗油品的數據參數確保品質安全。

檢驗:
原料還在產地原料供應商那邊的時候我們就有專業人員對堅果和種籽原料進行品質觀點篩選。當原料送達碾製油廠時,卸貨之前我們會在自家的實驗室中針對味道、濕度、酸價、過氧化價等進行嚴格檢驗,第一道冷壓初榨後出來的新鮮油品再送入實驗室檢驗,一直到裝瓶再一次最後的檢驗。

需求的可追溯性和透明性:
所以檢驗合格的每一批原料都會立即從我們這邊得到一組批號,這組號碼會跟隨著油品從供應商原料運送,然後經過所有的加工程序一直到成品,從這組批號裡頭能找出原料的來源、產地和供應商。藉此能形成一個從原料來源到消費者購買後完整的文件系統。


品質安全:
我們的品質安全部門有規律的定期檢驗所以我們的商品,包括所有重要的參數,如成份 (化學分析)、外觀和性質 (物裡分析)、味道和香味 (感官分析),在油品的加工生產過程中至少檢驗10次以上。

認證:
所有我們的商品均通過德國和法國有機認證單位Öko-Kontrollstelle Ecocert FR-BIO-01檢驗和認證,所有產品都印有有機認證標籤。同時Bio Planète也是德國的聯邦自然食品及自然產品協會的會員。

除了政府部門對食品(含有機食品)的品質監測以外,民間企業為了產品管控亦進行內部的品質監測。德國的聯邦自然食品及自然產品協會(Bundesverbands Naturkost Naturwaren Herstellung und Handel e.V.,簡稱 BNN)從2003年開始,進行有機蔬菜及水果的監測計畫。2003年曾於批發及零售店對有機蔬菜及水果進行抽樣,對475個樣本做250種農藥殘留的檢驗。共有28個批發商及進口商參與此計畫,主要目的是確保其所採購及其所屬(連鎖)零售店所販售之有機產品之品質合乎預期。

加工生產過程
一道冷壓初榨油,健康精美:
天然有機冷壓初榨油,它是直接從新鮮的果實、堅果或種籽中採取手工第一道細心冷壓的方法榨取、經過過濾等處理除去異物後得到的油汁,加工過程中完全不經過化學處理,滴串出純天然的低溫榨取植物油。此類油最具有天然獨特香味,營養健康,口感豐富。經由這樣特級初榨的油品完全保留了油品本身的維他命E和生命重要的未飽和脂粉酸等營養成份。特級初榨油,以人工摘取,果實、堅果或種籽必須在從摘下後24小時內清洗、烘乾,再將果實打碎、擠壓,過濾乾淨,完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式,而全過程必須在攝氏30度以內冷壓的溫度下進行。歐盟組織規定,特級初榨橄欖油的過氧化值須低於10%,酸度介於0.1~1.0%
之間。這時的橄欖油風味最佳,脂肪酸、多酚類和營養素也最豐富,是食客心目中的頂級橄欖油。發煙點約為攝氏190~204度。Bio Planète只提供給您第一道冷壓榨取有機油品,謹慎地手工加工過程保證最精美的品質。

手工加工
我們的 Know-how訣竅:
我們運用現代化節能的生產設備,不過確還保留著傳統的生產製作過程,我們的有機油品很大部份都是親自手工完成的,我們只從新鮮的果實、堅果或種籽中以冷壓的方法榨取第一道油,這樣油品的品質附加價值是很高的,它完全的保留了原本的養份。

篩選與儲藏:
手工製油的密訣從細心篩選最好的種籽開始,而且是只從有機農耕認證的種籽篩選出最好的種籽,這是製作上等特級油的第一步。有機農耕認證的種籽在栽種的所有過程中絕對不使用化學肥料和抗蟲劑,在製造過程中我們不斷的檢驗相關化學殘留物質,我們非常的重視長年與下游盤商維持良好的合作互信關係,積極隨時保持緊密的連繫。

堅持保留初榨第一道冷壓「營養價值高」:
篩選最上等的原料不加熱完全以冷壓的方法榨取第一道油,未再精製過或添加任何其他化學物質。在南法的豔陽下,經過大自然氣侯的曝曬,嚴選出的在地好食材,手作出傳統好味,對人體健康幫助極大。

以這種溫和手作方式所萃取出的油含優質的單元,多元不飽和脂肪酸,更保留油籽種子內不可思議的植物混合物,使油呈現出鮮明的金黃色且孕育出珍貴特殊口感,含有天然的單元不飽和脂肪酸,及天然抗氧化劑(維生素E)之外,更含有高纖維素可降低身體對油脂的負擔,為餐桌食物的美味及營養加分。

由於Bio Planète
全年無休壓製產油,所以消費者永遠買到的是最新鮮的油品,甚至較為敏感的亞麻仁油我們是接到訂單後才立即生產,和現在一般市面以「熱壓工法」的大量生產工廠相比,手作工法為自古延續下來的傳統工法,可讓原料受熱更均勻、保有更多自然精華與營養、每一滴冷壓油更通透香醇。

由小型心軸碎壓及木桶蒸氣機來保留原料營養價值,接著在室溫度下利用機械壓力從籽餅中榨取出油,滴串出純天然的低溫榨取植物油,在製作過程中以避免讓油與空氣及陽光接觸,且用纖維網紙過瀘,低溫放置幾天再用纖維過濾紙將沉積物過濾出來,新鮮榨取的油以手工裝瓶,唯有如此新鮮才能嚐到最好的品質,並發揮天然的效果。

品質安全
除了在自家的實驗室不斷的分析和檢驗外,Bio Planète更委託擁有國認證機構「法國 認證委員會(COFRAC)」認證的獨立運作實驗室,依照規定的品質參數針對殘留物作嚴格的分析和檢驗。Bio Planète每一瓶油品在流入市面之前至少經過20次的分析和檢驗,在完全零檢出的油品才能銷售到市場。

樣品存留:
我們的油品均無任何添加物天然產品,在油品儲藏的過程中會有些變化,因此Bio Planète 在每一批油和每一種不同類的油品都會存留樣品,然後對此抽樣分析和檢驗,這樣得到的經驗質能幫助我們將來在原料的選取。

食品安全管制系統:
上述感官和化學品質管控階段,從原料到成品Bio Planète保證提供給消費者的是一個最高級最天然的品質,Bio Planète接受嚴格 HACC食品安全管制系統監控,HACCP是危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)。因此我們有資格向消費者保證,我們的油品不管是在生產或怎品質上能始終維持最高的水準。像我們這樣嚴格的品質檢驗管理系統,在其他廠商是很少見的,讓您能肯定你買到的每一瓶Bio Planète的油品都是由最上等嚴選頂級原料、百分之百純天然有機、經過經驗豐富老師傅的巧手低溫工法、完全無添加任何化學成分或使用任何化學方式第一道冷壓初榨製造的油品。

HACCP 是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而採取控制的一種預防性的食品安全控制體系。有別於傳統的質量控制方法; HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環節,建立並完善監控程式和監控標準,採取有效的糾正措施,將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平,以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。

HACCP是危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control
Point)的英文縮寫,我們稱之為食品安全管制系統。HACCP系統是一套目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統,以事前分析,從原料到產品製造過程中的每個步驟,分析可能產生的危害,然後依危害的機率與後果嚴重性,訂定重要管制點,有效預防控制危害的發生,或者在危害產生時,可立即採取矯正措施去除危害,以達到確保產品安全為目標,提升食品業者的水準

HACCP的實施
必須利用這些原則為工廠生產的每種產品制定個別的HACCP計劃。一項HACCP計劃以可以使用於一個加工類別中的多種產品。 在制定HACCP計劃之前,管理人員必須對計劃作出承諾。HACCP是向客戶提供價值的重要工具。我們不僅希望銷售優質產品給我們的客戶,而且希望確保我們的產品的安全性。首先,需要組織一個HACCP工作組。工作組不僅包括管理人員,而且包括實際參與生產產品的人員和品質管理人員。由於HACCP工作組不曾一次對所有產品進行危害分析,需要依照產品其食品安全風險建立制度的產品為其pH值或水活性處於適於病原菌微生物生長的範圍,或經常與食品傳染疾病的發生產生相關。

一旦某種產品被確認後,就需要列出該產品的下列特徵:包括產品配方、加工技術、產品是否需要冷藏、冷凍或室溫存放即可、以及使用方式。然後繪制描述該生產程序的流程圖。從該流程圖中可以識別出每個步驟可能出現的潛在生物、物理和化學危害。這就是危害分析。隨後,在流程圖中潛在危害可能發生的步驟中挑出重要管制點。重要管制點是一些可以加入某種控制方式的點、步驟或程序,以達到預防、消除或降低食品安全危害。控制技術的例子包括溫度、pH值、水活性、加工時間和水含量。

需要為每一個鑒定出的重要管制點訂定出標準。例如,如果某種產品需要經過熱處理,則特定產品維持在中心溫度下的時間可能就是標準。每個重要管制點制定都需被監控以確定是否出現偏離所訂定的標準。如果溫度是某個重要管制點的標準,則需要溫度測量和記錄的設備來監管產品的溫度。如果出現偏離標準則必須採取校正措施以修正或補救出現的問題。如果由於出現偏離標準,但無法挽救該產品,該產品可能需要棄置或銷毀

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