山毛櫸木曲刃削皮刀

先洗淨食材，再安排小範圍修整

把蔬果洗淨、擦去容易打滑的表面水分，將砧板放穩並清出操作空間。需要切出平穩底面時，先使用適合的刀具完成，再進行細部去皮；不在食材滾動時加大力道追著削。

順著外形，逐段削去需要去除的部分

握穩木柄，沿蔬果表面以小幅度動作修整，讓刀刃遠離扶持食材的手指。每完成一小段就調整食材位置，看清楚再接續；果皮堆積在操作區時先移走，維持砧板清楚。

短曲刃適合細修，備料也要分工

做馬鈴薯料理、切水果或準備梨子甜點時，可先把要削皮的食材集中處理，再換適合的刀具切片、切丁。短曲刃讓細修有自己的工具位置，較大塊食材的分切則另選尺寸合適的廚刀。

木柄用後及時手洗，不留在水槽

使用溫和清潔品手洗，看清刀刃位置並避開鋒口；洗後立即擦乾刀身與木柄。不將木柄浸泡，也不放入洗碗機；刀具收納時讓刀刃有適當保護，與其他器具分開放置，避免伸手取用時碰到裸刃。

這把適合當一般大廚刀使用嗎？

本款是5.5cm短曲刃，重點在蔬果去皮與細部修整。大量切片、較大塊食材或需要長距離行刀的工作，可另選適合的廚刀。

木柄可以泡在水裡等晚點一起洗嗎？

用後請及時手洗並立即擦乾，木柄避免浸泡與洗碗機清洗。也不要讓刀具藏在不易看清的洗碗水中。

木紋會和照片完全一樣嗎？

山毛櫸木具有天然紋理，顏色與紋路可能因實際木材而有差異。選購時以短曲刃、15cm全長與木柄握持感作為主要考量。

使用方式

固定蔬果後以小幅動作削皮或修整，避免在食材滑動時施力，刀刃方向請遠離手指。

使用與保存提醒

刀刃鋒利，請放在幼兒無法取得的位置，使用時搭配穩固砧板並遠離手指。使用後以溫和清潔品手洗並立即擦乾，木柄避免浸泡及洗碗機清洗。

刀刃鋒利，僅供原定的廚房刀具用途。請安全收納並遠離兒童。每次使用前，確認刀具沒有損壞，且刀刃保持足夠鋒利，以利安全操作。

商品資訊

品牌：ZASSENHAUS｜原廠型號：058376｜條碼：4006528058376｜全長15cm｜刀刃5.5cm｜寬1.5cm｜高1cm｜重量約20g｜刀刃鋼材：1.4034。

材質

刀刃：不鏽鋼（1.4034）（Stainless steel (1.4034)）；握柄：山毛櫸木（Beech wood）。